醋不僅能調(diào)和菜肴滋味，增加鮮香，還有諸多藥用。中醫(yī)認(rèn)為酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經(jīng)不舒引起，醋味酸，專入肝經(jīng)，能增強(qiáng)藥物疏肝作用，并能化淤、疏肝解郁、散淤。
“醋制”是中藥炮制中重要的炮制方法，中醫(yī)臨床常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥醋柴胡、醋當(dāng)歸、醋白芍等，月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等婦科。如將香附分成三份，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，制丸內(nèi)服，可調(diào)經(jīng);將地榆50克(燒炭)，米醋50克，以水共煎服，適于血熱月經(jīng)過(guò)多、血熱崩漏。
近年研究發(fā)現(xiàn)，食醋還具有美容駐顏的作用，經(jīng)常飲用醋和醋制品能使皮膚光潔細(xì)膩，皺紋減少，容顏?zhàn)虧?rùn)健美。長(zhǎng)期堅(jiān)持用稀釋的醋洗臉，還有利于面部的皮膚營(yíng)養(yǎng)。將醋與甘油以5∶1的比例混合涂抹皮膚，長(zhǎng)期堅(jiān)持能使粗糙的皮膚逐漸恢復(fù)細(xì)嫩;每晚就寢前用醋涂抹發(fā)根的皮膚，還能減少頭皮屑的生成;每晚臨睡覺(jué)前飲用少量醋，既有助于睡眠，又有利于皮膚的保養(yǎng)。