一、聞香味
　　質(zhì)量好的醋，氣味微酸不刺鼻，陳醋還有厚重的醇香。
　　二、看標(biāo)簽
　　買醋時最好買標(biāo)有“釀造”的醋，味道營養(yǎng)都比配制的好。標(biāo)簽上另一個指標(biāo)也要注意，總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是優(yōu)質(zhì)醋。
　　三、嘗味道
　　好醋酸味柔和還有淡淡的甜味，絕對沒有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就別繼續(xù)吃了，醋的品質(zhì)很可能不過關(guān)。
　　四、看形態(tài)
　　無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，都必須是澄清無雜質(zhì)的才算好醋。有沉淀和懸浮的醋最好別買，如果家里的醋出現(xiàn)了這種情況就別用來做菜了。