第一次聽到這種做法，感覺挺好玩的，一起來試試吧！
  黃豆洗凈清水泡一夜，充分泡發(fā)之后再洗一下，用攪拌棒打成生豆?jié){（最好別用豆?jié){機(jī)，濃度不夠，壓不成豆腐）將打好的生豆?jié){倒在紗布中，用手把豆?jié){擠出  
 過濾后的豆?jié){煮開，將表面的泡沫撈除， 豆?jié){煮開后還要繼續(xù)小火煮五分鐘左右煮透， 煮好的豆?jié){關(guān)火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，這時候主角登場了，把醋一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地灑入鍋內(nèi)，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當(dāng)豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物并且與水分離的狀態(tài)就可以了。熱豆?jié){上面的一層豆皮可不能扔，那個最有營養(yǎng)啦 。
  點(diǎn)好后要保溫靜止20-30分鐘， 準(zhǔn)備一個可以濾水的容器 鋪上干凈紗布，把豆腐花舀到紗布內(nèi)，下面記得要用一個盤子接漏下來水。
  把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然后上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出，壓豆腐的時間和力度根據(jù)個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點(diǎn)；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走，就是豆腐干了。新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的就用冷水泡著放入冰箱保存。醋做豆腐不僅比傳統(tǒng)豆腐好吃 口感好，而且營養(yǎng)價值還高